Ciliege 2012

Le ciliege 2012

di Angelo Passalacqua 


Il viaggio alla scoperta di altre varietà continua, inizia con una ciliegia Bianca, il suo colore rimane sempre candido, anche a piena maturazione

Questa varietà ha una crescita molto vigorosa, anche se innestata sul Santa Lucia, il sapore è ottimo, i frutti non vengono mai attaccati dalla mosca come dagli uccelli, attendono invano che cambino colore...

  Anche la marmellata mostra un colore inusuale, la polpa delle ciliege è bianca.

http://www.doppiavoce.it/varort/index.php?option=com_content&view=article&id=460%3Ainv-5548-biancolella-somma-vesuviana-2551953&ca

La biancolella era presente in molte zone di Puglia, Basilicata e Campania fino agli anni Sessanta, ora è varietà da amatori

La montagnola ha una pezzatura più piccola dei duroni, la polpa è tenera, non molto dolce il sapore ma più aromatico, una ciliegia "diversa" dal gusto molto buono.

Ora lasciamo le ciliege "vere e proprie", varietà di prunus avium, per vedere un prunus cerasus 

Errore molto comune è credere che la visciola sia un'amarena selvatica o una marasca, sono molto diverse. La visciola ha frutti più grossi, uguali a molte ciliege coltivate e, sopratutto, il suo sapore non è amaro, molto gradevole e "corposo", il profumo è intenso. A piena maturazione  ha un colore molto scuro

E' una pianta molto antica, oggi poco conosciuta e coltivata. La pianta ha un portamento arbustivo,  più che albero è un grosso cespuglio, nessun problema di mosca o altri parassiti e malattie fungine. Conviene sempre innestarlo per evitare i problemi dei polloni che nascono dalle sue radici.



http://www.ilgiardinodellecollezioni.it/prodotto.aspx?id=672

Non fatevi ingannare dalla denominazione di ciliegio acido, il sapore è ottimo e molto gradevole, oltre che al naturale, le visciole si gustano così:

http://www.piazzadelgusto.it/Visciolata.htm
http://www.cantinedelcardinale.it/IT-home.html