di Angelo Passalacqua
Un nome abbastanza lugubre per un fagiolo tra i più buoni, un tempo i contadini, con ironia, esorcizzavano anche la paura. Un fagiolo cannellino molto particolare, cresce in Campania, il suo biglietto da visita.
Altre notizie utili qui e una ricetta culinaria.
Concludo segnalandovi un altro fagiolo cannellino, cresce in Basilicata, sulle Dolomiti lucane e porta il nome di dente di cane, l'ente di sviluppo in agricoltura lucano, ALSIA, anni fa lo mostrò in questa foto:
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