di Angelo Passalacqua
Dopo la lenticchia, un altro legume della Tuscia, il mitico "cece del solco dritto".
Coltivato da tempo nei comuni di Valentano e Acquapendente, in provincia di Viterbo, forse dagli Etruschi, come leggiamo qui e qui.
Non possono mancare le ricette tradizionali per gustare questo cece, qualche contributo filmato, il primo ed il secondo, dove vediamo la rievocazione del rituale del solco dritto, nell'anno 1977.
Lo sto coltivando questo anno, in compagnia di tanti altri ceci che, anno dopo anno, provo nel mio terreno, finora con ottimo risultato e sono certo che anche lui darà il meglio di sé!
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