Fico trimone
di Angelo Passalacqua
Le varietà di fico presenti in Puglia sono stimate in circa 400, anche se molte varietà cambiano nome da località a località, anche molto vicine tra di loro
Questo fico chiamato trimone è spesso confuso con altri dall'aspetto simile
Un valido aiuto per identificare questi fichi "minori" in questo pdf.
E' una varietà unifera, produce solo i forniti, la buccia dei fichi passa dal verde al viola, spesso con striature mentre la polpa è di colore rosso scuro, un pò granulosa al palato, sapore dolce con una punta di acidulo, molto gradevole.
La maturazione inizia da fine Settembre e continua in Ottobre.
I fichi hanno una forma ovale e quasi sempre schiacciata
Nella foto, a sinistra il fico cipolla e il trimone alla sua destra. Ricordo a chi mi legge che Santeramo è a 500 metri slm, il comune più altp della provincia di Bari, ciò influenza molto crescita e maturazione delle varietà di fichi (ma anche delle altre piante) coltivati.
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