lunedì 28 settembre 2020

FICO TRIMONE


Fico trimone 

di Angelo Passalacqua  


Le varietà di fico presenti in Puglia sono stimate in circa 400, anche se molte varietà cambiano nome da località a località, anche molto vicine tra di loro 


Questo fico chiamato trimone è spesso confuso con altri dall'aspetto simile 





Un valido aiuto per identificare questi fichi "minori" in questo pdf




E' una varietà unifera, produce solo i forniti, la buccia dei fichi passa dal verde al viola, spesso con striature mentre la polpa è di colore rosso scuro, un pò granulosa al palato, sapore dolce con una punta di acidulo, molto gradevole. 

La maturazione inizia da fine Settembre e continua in Ottobre. 


I fichi hanno una forma ovale e quasi sempre schiacciata 


Nella foto, a sinistra il fico cipolla e il trimone alla sua destra. Ricordo a chi mi legge che Santeramo è a 500 metri slm, il comune più altp della provincia di Bari, ciò influenza molto crescita e maturazione delle varietà di fichi (ma anche delle altre piante) coltivati. 


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