Amarene e ciliegie

AMARENE E CILIEGE

di Angelo Passalacqua


Qualche foto per le varietà tardive di ciliegia, assieme alla cugina amarena.

A sinistra la grossa Ferrovia, a destra la Capo di serpe

Evidente il perché della denominazione, il frutto non è di forma arrotondata ma schiacciata e triangolare, simile appunto ad una testa di rettile.

Da sinistra, coi relativi nòccioli, Ferrovia, Capo di serpe e la minuscola Amarena selvatica. La selvatica amarena, prunus cerasus, padrona degli incolti dove non disturbata dall'uomo si riproduce bene dal seme, una volta era usata come portainnesto per le ciliege, pratica abbandonata per la caratteristica invadenza pollonante.

Piccola ma con un sapore inarrivabile, al naturale o in marmellata e succo da conservare.

Come per le ciliege ho innestato sul Santa Lucia, il portamento dell'amareno è diverso dal ciliegio, i rami sottili, lunghi e ricadenti verso il basso e l'aspetto è cespuglioso, ovvio che la potatura deve rispettare  le caratteristiche e non cercare di snaturarle.

Basella rubra

Basella rubra
di Claudia M.

Descrizione

La Basella rubra, detta anche spinacio di Malabar o della Cina, o spinacio corridore, in realtà non appartiene alla stessa famiglia degli spinaci, ma è una basellacea.

È un'erbacea tropicale rampicante, amante dei climi caldi e umidi.

In Asia meridionale, da dove ha avuto origine, arriva a crescere 30 metri in una stagione mentre nei nostri climi dovrebbe limitarsi a 3 o 4 metri.

Coltivo la Basella quest'anno per la prima volta e ad ora ha raggiunto i 20 cm. spero in un'ottima crescita prima dell'autunno.

E’ una bella pianta e può essere coltivata in giardino a scopo decorativo, oppure pavoneggiarsi nell’orto con le sue foglie carnose e rotondeggianti, a volte appuntite.

I fiori sono piccoli ma interessanti: riuniti in pannocchie, senza petali, con brattee e calice verde, bianco o rosato.

 I frutti sono acheni di colore porpora scuro contenenti un solo seme..

E' stato facile ottenere le piantine da seme, quasi tutti sono spuntati ma sono stati lenti nel germinare e nel crescere. Intendo provare a conservare le piantine in serra e a farne delle talee in autunno, per cercare di partire la primavera prossima con piantine già sviluppate.

Una buona quantità di calcio, ferro, vit. A, B, c e un basso contenuto di acido ossalico rende la Basella, al contrario degli spinaci, un alimento nutriente e tollerato anche da persone affette da artrite.

Ricette consigliate:

La cottura deve essere sempre molto veloce.

Le foglie e gli steli sono molto carnosi e mucillaginosi e la cottura prolungata li rovina. Possono essere mangiate anche crude.

Saltare quindi rapidamente in padella le foglie crude con olio, aglio o cipolla e/o peperoncino, oppure aggiungere a fine cottura al riso o ad altri alimenti secondo il gusto. Come altre verdure alternative si presta a sostituire gli spinaci e quindi è utilizzabile in tantissime preparazioni.

Il gusto è a mio avviso migliore di quello degli spinaci perché non lascia la sensazione di bocca “legata”. Chi conosce i miei gusti sa che non amo gli spinaci ma in generale preferisco i loro sostituti.

Curiosità

Con il succo degli acheni si ottiene un colore che i bambini usano per giocare. Può essere usato come acquerello ma anche come colorante per l'osservazione al microscopio.

Il succo delle foglie carnose allevia il bruciore delle scottature leggere. Mai applicare rimedi empirici su scottature serie.

La linfa riduce l'infiammazione dell'acne; il decotto delle foglie è leggermente lassativo.

p.s. Le foto originali non erano più visibili e le ho sostituite con altre.

Spinacio della Nuova Zelanda

TETRAGONIA

di Angelo Passalacqua

Il nome europeo trae in inganno, non è uno spinacio perchè appartiene ad un'altra famiglia botanica, quella delle Aizoacee, proviene dall'Oceania da dove fu introdotta in Europa dagli Inglesi nel 18° secolo.

La pianta ama il caldo, quindi si trova pertettamente a suo agio in coltivazione estiva qui da noi, a differenza degli spinaci veri che soffrono e vanno rapidamente a seme. Si adatta a tutti i terreni purché abbia a disposizione umidità sufficiente.

Le foglie spesse e carnose vanno tagliate a qualche centimetro dal fusto. La tetragonia è chiamata anche spinacio perenne, qui da me si comporta come pianta annuale ma poiché si risemina da sola con successo, la denominazione potrebbe andar bene...

La pianta cresce molto, conviene lasciare spazio abbondante, 40/50 centimetri. I frutti-seme sono presenti sul fusto.

Dal Greco, "tetragonia" si traduce  "quattro" (tetra) "angoli" (gonia), guardando il frutto-seme maturo se ne comprende il motivo

La consistenza coriacea rende necessario seminare solo dopo avere tenuto in acqua almeno 48 ore, è normale che i "semi" tendano a galleggiare ed è altrettanto normale che si sviluppi un cattivo odore, segno di una benefica macerazione.

Coltivazione biologica - lezione 4

Piccolo manuale di coltivazione biologica

di Paolo Basso

Pomodori, melanzane e peperoni.

Come fare le piantine ne ho già parlato qua, per i tempi di semina calcolare un mese e mezzo tra la semina e il trapianto, ovviamente seminando in ambiente protetto per garantire una ventina di gradi anche non costanti. I pomodori germinano più facilmente e questi temi possono essere più brevi, melanzane e peperoni sono invece più lenti ed esigenti nella temperatura.

Queste sono piantine di pomodori da poco trapiantate nei vasetti, ai primi di maggio e tenute già all'esterno in posizione riparata

Le stesse piantine invece dopo tre settimane e pronte per il trapianto in terra

Come ho già scritto, visto che il clima mi consente una coltivazione invernale, dove andranno piantate le verdure estive semino le fave che mi permettono di tenere il terreno quasi sgombro dalle infestanti (con le rincalzature) e di migliorarlo, apportando materiale organico e azoto. Tolgo le fave tranciandole alla base con la zappa lasciando le radici nel terreno, le piante tagliate a pezzi serviranno per pacciamatura. Basta poi una leggera smossa al terreno con il forcone e si possono fare i solchi per il trapianto. Fatto il solco con la zappetta si bagna, poi si aspetta qualche ora (io bagno al mattino per trapiantare al pomoriggio) e si fanno i fori col paletto alla distanza voluta.

Messe le piantine spargo un po' di compost e bagno nuovamente il solco. Io preferisco mettere le piante abbastanza vicine, per evitare che crescano troppo vigorose, favorendo invece la produzione. Faccio sempre due solchi vicini, così dopo qualche giorno di crescita bagnando nel solco, rincalzo le piante facendo un avvallamento centrale che poi riempio di pacciamatura, ad esempio le piante di fave a pezzetti. Così bagno solo nel solco centrale che con le piante cresciute resterà anche in ombra. Anche una successiva concimazione o altro compost può essere messa nel solco centrale.

Queste sono piantine di melanzana pronte per il trapianto in vasetti

queste sono le stesse dopo tre settimane

e le stesse dopo qualche giorno dal trapianto

Anche le melanzane verranno rincalzate con la creazione dell'avvallamento centrale, ma bisogna attendere più tempo perchè crescano.