Orzo
di Angelo Passalacqua
La numerazione presente nel titolo rende esplicito che l'argomento richiede più capitoli, vedremo molti cereali di varietà antiche, vi consiglio l'acquisto di questo prezioso libro:
Le spighe sono di farro monococco, ne parleremo in seguito. La storia dell'orzo inizia al tempo remoto in cui l'uomo non è più nomade, semplice raccoglitore e cacciatore ma diventa coltivatore di piante che "addomestica", qui una scheda
Coltivo due varietà di orzo, entrambe "distiche", sono diploidi, con due sole file di semi. La "nostrale" è un orzo vestito, i chicchi sono avvolti dalle glumelle, le origini sono risalenti al 1800 circa, la ricerca si è fermata qui in assenza di testimonianze certe, era comune in tutto il Sud dell'Italia. La "Leonessa" è un orzo nudo o mondo, i semi sono "puliti", il mago dei grani Strampelli selezionò questa varietà nel 1936, dalle popolazioni di orzo già presenti sul territorio.
Come sempre, le mie prove di coltivazioni si svolgono in condizioni non favorevoli, per mettere al limite le varietà, terreno arido e sassoso, niente compost o letame, niente irrigazione. In foto vedete a destra una fila di cece nero di Cassano, le piante d'orzo nostrale hanno al piede piante di ervilia, con funzione pacciamante-fertilizzante, in sinergia.
Altre notizie
Ancora qualche giorno di attesa e parto con la mietitura!
Le spighe dell'annata 2014...
... e quelle del 2015, in maturazione.
La Leonessa era utilizzata come orzo da caffè , qui in Puglia era utilizzata invece la sua farina, per il surrogato del caffè si tostava l'orzo vestito, con questa particolare pentola
In questo filmato girato in Sardegna si vede il viaggio completo dell'orzo, da macinatura al pane, nel Salento l'orzo per il pane dei poveri
Altro gustoso prodotto salentino è la celeberrima frisa d'orzo
Le mie frise d'orzo sono impastate a mano con lievito madre, tagliate con lo spago di canapa, condite con pomodorini di Galatina, olio e.v.o. sale ed origano.
Mi tocca anche questo sacrificio...
Elaeagnus
di Angelo Passalacqua
Una Famiglia con numerosi membri, alberi ed arbusti, originaria della zona australe ma presente da tempo anche in Europa
Fiori e foglie della prima varietà di eleagno, E. umbellata, detta anche albero dei coralli
Ultimo frutto scampato miracolosamente alla raccolta da parte dei miei familiari, per fortuna posso mostrarvelo...
Un filmato per questo eleagno chiamato anche goumi
Fiori di E. angustifolia e di E. multiflora, varietà conosciute come olivo di autunno
Altro filmato che ci mostra anche una certa confusione esistente tra i vari nomi
Un ibrido di eleagni è molto utilizzato nei giardini, E.x ebbingei
Gli eleagni sono molto rustici, resistono bene a caldo e freddo, con le loro radici migliorano il terreno e lo fertilizzano. in questa scheda in inglese notizie utilissime sugli eleagni.
Lycium europaeum
di Angelo Passalacqua
Se "licio" vi ha ricordato qualcosa, non sbagliate, il Licio europeo è un parente stretto del Goji, divenuto famoso e di moda da qualche anno, mentre il licio è praticamente sconosciuto.
Areale di crescita della Spina Santa è la zona mediterranea, in Italia è presente la Spina Santa europea , la Spina Santa comune ed in Sardegna
In Spagna cambia nome, Rascaviejas
Oltre all' Europeo, ci sono altri Lici diversi, in Puglia e Basilicata la Spina Santa Africana , in Sardegna la Spina Santa , dalle spine ferocissime, ed in Sicilia e Sardegna la Spina Santa insulare
Un tempo il Licio aveva più utilizzi, formava siepi impenetrabili con le temibili spine a scoraggiare chi voleva tentare di passare, i rami tagliati e posati in cima ai muri tenevano lontani dagli ovili i predatori. I frutti erano molto apprezzati, ma ancor più erano gradite le foglie! Immagino il vostro stupore, il licio appartiene alla grande Famiglia delle Solanacee, di solito ci guardiamo bene dal mangiarne le parti verdi! Tranquilli, oltre a consolidata tradizione c'è chi mette la Spina Santa tra le "piante del futuro"
La pianta è molto rustica, non soffre malattie e non teme parassiti, cresce al meglio in terreno povero, sassoso ed arido, come le Murge.
I più attenti avranno notato che il licio delle mie foto è diverso dalle varietà descritte, infatti è un Lycium europeaum chinense, non spinoso, non una rarità ma un albero unico in Italia, un altro simile è presente in Liguria ma non è stato ancora confermato che siano uguali. Ovviamente sto taleando....
Cipolla di Roscoff
di Angelo Passalacqua
Varietà di cipolle da coltivare non mi mancavano, gli Amici mi hanno mandato semi di cipolle famose di testare e, sopratutto, da moltiplicare! Però non ho resistito quando ho avuto tra le mani sei bulbi di questa cipolla, di mangiarmele non ci ho pensato, tutte a produrre semi, (che non sono in vendita), una vera provocazione per un seedsaver!
La storia di questa cipolla è affascinante, qui .
Qui siamo a casa sua, in Bretagna.
Ho semplicemente appoggiato sul terreno smosso le sei cipolle, una al centro e le altre disposte a stella attorno, si sono risvegliate presto, ho aggiunto terriccio fino a coprire, niente compost, inutile e controproducente, sarà facile isolare le piante con una gabbia di tnt, non ho altre cipolle da seme vicino, la purezza varietale rimarrà integra.
La consociazione con lattuga ed indivia riccia è per "sfruttare" l'acqua delle innaffiature, in eccesso per le esigenze delle cipolle.
Per il momento nessun problema, le piante crescono vigorose e sane, ancora un pò di pazienza e ci saranno semi in abbondanza....
