POMODORO DI MORCIANO

Pomodoro di Morciano di Leuca 

di Angelo Passalacqua

Eccolo, il pomodoro per "cunzare le frise", rigorosamente fatte con la farina d'orzo, due tesori della magnifica terra del Salento!

Tutti i paesi del Salento  hanno sempre una specialità ortiva, Morciano di Leuca ne ha più di una, ricorderete il melone vernino di cui vi ho già parlato, questo buonissimo pomodoro porta il suo nome. 

http://www1.inea.it/ist/coaltabozza/pomodoro.pdf 

I pomodori che vedete in foto non provengono dai miei orti, li coltiverò nel 2014, sono un gradito regalo (assieme ad altre rarità salentine) dell'Amico Marco C. , giovane wwoofer in periodo di lavoro in un azienda agricola locale,mi è sembrato giusto farvi vedere quello che otterrete se mi chiedete i semi...

http://www.torrevado.info/salento/pdf/Coltivazione-del-pomodoro-ricette-tipiche.pdf 

Il sapore è squisito, vi assicuro che anche molto maturi, come vedete in foto cominciavano a raggrinzirsi, ne sono venute fuori delle insalate da leccarsi i baffi!

 

POMODORO REGINA

Pomodoro regina di Torremaggiore 

di Angelo Passalacqua

In Puglia sono due pomodori a portare lo stesso nome di nobile origine, il più conosciuto Regina di Torre Canne, frazione di Fasano ed il meno noto Regina di Torremaggiore 

Torremaggiore è una cittadina in provincia di Foggia, situata nella zona di confine con la Campania ed il Molise, qui si trovano varietà di ortaggi "locali" diverse dalle altre pugliesi

Il nome nobile dato a questi pomodori è dovuto al caratteristico peduncolo della bacca, le punte si alzano come nella corona di una regina: 

Ho coltivato le due piantine nate dai pochi semi avuti nei miei terreni sabbiosi ed aridi, come sempre senza letame né compost, limitandomi ad irrigare ogni quattro giorni, i risultati sono stati ottimi, piante piccole ma piene di frutti, sane e robuste, nonostante l'annata 2013 non proprio favorevole.... Posso dire con certezza che questa varietà si trova più a suo agio in terreni argillosi, la conferma nella prossima primavera nel mio orto "a secco". 

Il peso dei pomodori è di ottanta grammi e più, la buccia è sottilissima e non disturba nell'uso principale, quello di interprete principale in gustose insalate! Molta polpa di ottimo sapore, il gusto non risente di una eventuale sovramaturazione, pecca di molti pomodori che sanno di "marcio". 

Si trovano poche informazioni su questo pomodoro, come ho già detto prima in questa zona della Puglia ci sono molte varietà sicuramente frutto di scambio con le regioni adiacenti, una descrizione di questo pomodoro, o qualcosa di molto simile, l'ho trovata qui:

http://www.centromusa.it/varort/index.php?option=com_content&view=article&id=692%3Acomet--reginella&catid=38%3Aortaggi&Itemid=72&lang=it 

E qui spunta fuori un altro pomodoro Regina ed io sono di nuovo a caccia di semi...

http://www.centromusa.it/varort/index.php?option=com_content&view=article&id=701%3Aregina&catid=38%3Aortaggi&Itemid=72&lang=it 

ALBERI DI CANTO

Un'altra Biodiversità

di Angelo Passalacqua


L' "Albero di Canto" è il nome che si attribuisce a quei contadini che secondo l'opinione generale di un villaggio sanno a memoria un'infinità di melodie.
             
                                                                                                                    Bela Bartok 

http://www.alberidicanto.org/

Un'altra biodiversità che stiamo perdendo, strettamente legata a quella contadina coi suoi alberi, semi, canti e dialetti.

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/19_Sicilia_Castagno_100_cavalli.jpg 

"  Un popolo
mettetelo in catene
spogliatelo
tappategli la bocca
è ancora libero.

Levategli il lavoro
il passaporto
la tavola dove mangia
il letto dove dorme,
è ancora ricco.

Un popolo
diventa povero e servo
quando gli rubano la lingua
ricevuta dai padri:
è perso per sempre.

Diventa povero e servo
quando le parole non figliano parole
e si mangiano tra di loro.
Me ne accorgo ora,
mentre accordo la chitarra del dialetto
che perde una corda al giorno."

Ignazio Buttitta, "Lingua e dialetto"
http://www.youtube.com/watch?v=4GLdxHNJMtQ

http://www.youtube.com/watch?v=JYbTbF2yVYI

 http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/18_Calabria_Platano_di_Curinga.jpg 

https://www.youtube.com/watch?v=TY_o_tz66qI 

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/15_Campania_Olivo_di_Cicciano.jpg

http://www.youtube.com/watch?v=Jj36Sb6xTZI

Enzo Del Re, l'artista che voleva essere pagato come un operaio, non di più. Andò al Nord a lavorare con Dario Fo e Franca Rame,  sue "Lavorare con lentezza" e "Avola".

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/17_Basilicata_Pino_loricato.jpg  

http://www.youtube.com/watch?v=q1cXWCiQejI
http://www.youtube.com/watch?v=wuJR4op-HDg 

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/14_Molise_Re_Fajone_Vastogirardi.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=aYFjR6EHThI

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/16_Puglia_Vallonea_Tricase.jpg 

https://www.youtube.com/watch?v=SYq8aVceT3Y 

http://www.patriarchinatura.it/immagini/gallery/patriarchi_regione/03_Liguria_Cerro_Varese_Ligure.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=KhjO8QcNlXY
http://vimeo.com/69342922

Questo post avrei voluto dedicarlo a Paolo, a ferragosto scorso, ma non ho potuto essere puntuale, ma in fondo siamo in tanti qui che non ci tengono molto a ricorrenze e cerimonie, ogni giorno è quello giusto...

COCOMERO BIANCO

Conosciuto anche come "cocomero da marmellata"
di Roberta

Grazie ad uno scambio di semi, lo scorso inverno ho ricevuto i semi di un cocomero chiamato "cocomero bianco" inviati da un signore di Firenze. Non ne conosco l'origine, ma in questa estate in cui è nato veramente poco, ogni pianta ha dato un lungo e grosso frutto, che abbiamo raccolto a fine ottobre.

Quello in primo piano è il cocomero bianco, quella dietro è la zucchina romanesca andata in seme

 Abbiamo voluto provare questo interessante frutto qualche giorno fa, dopo circa un mese dalla sua raccolta.

Pensavamo di mangiarlo come frutta ed invece abbiamo scoperto che non era dolce come gli altri cocomeri (angurie).
Probabilmente questo può essere dipeso dal fatto che non ha ricevuto molto sole diretto, avendolo messo sotto una zona molto ombreggiata. Quindi proveremo sicuramente il prossimo anno a metterlo sotto il sole diretto.

Invece, con estrema sorpresa non era insipido, ma molto croccante dal gusto di cetriolo. Lo abbiamo infatti ribattezzato cetriolo gigante da serbo.
Lo abbiamo provato ad insalata, misto a pomodori da serbo. Il risultato è stato eccellente.

Qui l'insalata era già stata divorata

Cosa dire di più? A noi è parso un enorme cetriolo ottimo da conservare per l'inverno in modo da poterlo gustare in insalata, magari a Natale, quando di cetrioli non se ne vede l'ombra. Molto croccante e gustoso, ha una pelle molto sottile che potrebbe anche essere mangiata, quindi non si butta niente.

Ha pochi semi, grandi e di colore tra il grigio e il verde, quindi è facile toglierli mentre si taglia a fette.
Forse nella foto di sotto riuscite a vederne meglio i colori.

In conclusione, una bella e croccante scoperta.