ZUCCHINO DISCO VOLANTE

Zucchino Rodeo

di Angelo Passalacqua

A vederlo, si comprende perchè il nome italiano sia azzeccato, la forma è proprio quella. Altri nomi vanno da Rodeo a Patty Pan ma il suo nome originale è early white scallop squash

Una vecchia varietà di zucchino, come leggiamo qui.

Pianta con ciclo colturale precoce, portamento determinato con pianta compatta, i primi fiori compaiono praticamente al colletto, fioritura copiosa.

Presente ogni anno nel mio orto "a secco", si presta bene alla coltivazione senza acqua ed è resistente alle malattie tipiche dello zucchino, nelle zone più sfortunate basta un pò di zolfo, al bisogno.

Nell'orto con terreno più ricco ed irrigato la pezzatura degli zucchini è più generosa ma si conservano meno, la coltivazione (e non solo...) in questo filmato.

Può essere cucinato come gli altri zucchini ma la ricetta migliore è quella dello zucchino ripieno, qui in una ricetta vegana ma io la consiglio con il ripieno fatto con la polpa dello zucchino sminuzzata, melanzana bianca, cacioricotta di capra, capperi e maggiorana.