di Angelo Passalacqua
Un pomodoro da coltivare senza acqua di irrigazione, con lunga serbevolezza, appeso al filo o semplicemente tenuto in cassetta, da gustare come appena colto dalla pianta, dal colore dorato che muta in arancio, col tempo.
Stessa immagine, senza l'ausilio del flash.
In provincia di Bari è chiamato regina giallo, è molto simile ad altri pomodori pugliesi, come quello coltivato ad Aradeo, in Salento. Forma della bacca appiattita, con solchi che dividono in tre/quattro lobi, la polpa è di colore arancio scuro, tendente al rosso, la buccia è dura, segreto della lunga conservazione, ma si toglie con facilità se, prima di utilizzare il pomodori, calati per pochi secondi in acqua bollente.
Un pomodoro "fresco" anche se raccolto ad Agosto, da spremere sul pane o sulle frise, con il profumo ed il sapore di vero pomodoro! E volete mettere, preparare un sugo di pomodoro fresco, quando fuori nevica?
Santeramo, 25 Febbraio 2019, ore 13.35
E volete mettere, preparare un sugo di pomodoro fresco, quando fuori nevica?
RispondiEliminaSono daccordo al 400%!
Ciao!
Viva la pappa col pomodoro! Ciao!
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