Cavolo torzella
di Angelo Passalacqua
All'ultimo scambio dei semi a cui ho partecipato, a Sammichele di Bari, ho ritrovato Francesco e gli Amici del CortoCircuitoFlegreo, giunti da Napoli. Oltre ad una ricca dotazione di semi, hanno portato anche alberi di antiche varietà e piantine di rari ortaggi, per la felicità di molti interessati, tra cui io
Una varietà di cavolo acefalo molto interessante, chiamata torzella o turzella, di antichissima origine come testimonia un altro nome che definisce questo cavolo fuori dalla Campania, il cavolo greco, informazioni interessanti nel sito della Regione Campania
Ho preso tre piantine da trapiantare nel mio orto murgiano, il mio solito test di prova, teso ovviamente alla produzione di semi
Dopo dieci giorni dal trapianto le piantine sono in ottima forma
Altre notizie utili, qui.
Molte ricette tradizionali vedono la turzella come componente immancabile, ad esempio la famosa minestra maritata, piatto invernale ma anche in estate è gustosa mangiarla assieme al pomodoro San Marzano. Per concludere, un filmato realizzato dal TGR Campania
Belle! I cavoli ricci sono anche decorativi.
RispondiEliminaConfermo. Anche a Bari all'Ortogentile sono arrivate tre o quattro piantine di Cavolo Torzella che vegetano benissimo. Sono curioso di vederne la crescita sino alla fine. Naturalmente cercherò di riprodurne i semi per proseguire.
RispondiEliminaCiao Manlio (giusto?), mi conforta sapere che non sono l'unico a "curare" la turzella!
EliminaNoi la piantiamo sempre nel nostro orto e da' una buona resa, ma noi stiamo a Napoli ed è facile trovare le piantine. Ciao
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