Pomodoro costoluto di Licata
di Giuseppe Monteleone
Un pomodoro poco conosciuto di origine siciliana come evidenzia il suo nome di costoluto di Licata o pomodoro licatese.
La scorsa estate ho coltivato il pomodoro Costoluto di Licata da semi avuti da Angelo Passalacqua.
Il Costoluto di Licata assomiglia molto ad altri costoluti.
Quanto al sapore, ho notato un bilanciamento tra dolcezza, all'inizio, e una nota di asprezza alla fine.
I pomodori costoluti non sono in cima ai miei pensieri, ma devo dire che quello di Licata vale la pena coltivarlo, anche se gli preferisco la Spagnoletta di Gaeta e suo "cugino", il Casalino di Cerveteri.
Bellissimi, come ogni verdura che coltivi.
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